Durch die Umnutzung und den Umbau eines ehemaligen Einzelhandelsgeschäfts wurde in der Lübecker Hüxstraße das Restaurant „Nudelbude“ geschaffen, das seine Gäste mit einem eigenständigen und zugleich gemütlichen Charakter empfängt. In unmittelbarer Nachbarschaft zum Miera Restaurant und der Miera Weinbar entstand so ein gastronomisches Konzept, das Produktion, Verkauf und Verzehr auf kompakte Weise miteinander verbindet.

Ziel des Entwurfs war es, die handwerkliche Herstellung räumlich erlebbar zu machen. Im Zentrum steht daher die offene Pastaproduktion, die bewusst in den Gastraum integriert ist und den Herstellungsprozess sichtbar inszeniert. Klare Sichtbeziehungen und eine reduzierte Materialwahl lenken den Fokus auf das Produkt und die handwerkliche Tätigkeit. Ergänzt wird das Raumkonzept durch eine Feinkostzone mit hausgemachten Saucen, Pestos sowie ausgewählten Ölen, Essigen, Oliven und Weinen.

Die Gestaltung folgt einem funktionalen, zugleich einladenden Ansatz: kurze Wege, eine klare Zonierung und flexible Nutzungsmöglichkeiten ermöglichen sowohl den Verzehr vor Ort als auch ein unkompliziertes „To-go“-Angebot. So entsteht ein vielseitiger Ort, der Gastronomie, Manufaktur und Einzelhandel in einem stimmigen architektonischen Konzept vereint.